شکلات با شیر شتر
نخستین کارخانه تولید شکلات با شیر شتر در دوبی به مدیریت مارتین ون آلمسیک راه اندازی شد.
مارتین توضیح می‌دهد که کار تولید شکلات با کاکائو شروع می‌شود. دانه‌‌‌های کاکائو با پوست به کارخانه می‌رسد و نخست مغزشان را در می‌آورند، چون مغز و حتی هستهٔ کاکائو عطر خیلی خوبی دارد.
کاکائو برشته شده و بعد آن را به پودر صدف اضافه میکنند. بعد یک همزن سایشی، مخلوط را کمی گرم می‌کند تا عطر آن دربیاید. بعد هم شیرخشک شتر را می‌افزایند، یعنی مادهٔ اصلی که این شکلات را متفاوت می‌کند. سپس اینها به این مخلوط اضافه می‌شود؛ اقاقیا، عسل، بوربون، وانیل، شکر، کرهٔ کاکائو و البته شیرخشک شتر.
شکلات با شیر شتر را بوسیله شیرخشک درست میکنند، چون ۹۰درصد شیر را آب تشکیل می‌دهد و کرهٔ کاکائو با آب نمی‌سازد.
مارتین ون آلمسیک می‌گوید: که ظرفیت تولید شرکتش حدود ۳۰۰ کیلو شکلات در روز است و هر دوازده ساعت حدود ۳۰۰ بسته شکلات تولید می‌کند.
ازآنجا که چربی شیر شتر خیلی کم است، و اندکی هم نمک دارد، شکلات حاصل از آن هم چربی زیادی ندارد و کمی هم نمک دارد.
برای همین شکلاتی که به جای چربی شیر، فقط کرهٔ کاکائو دارد خیلی خاص است.
شکلات با شیر شتر این کارخانه بسته بندی شده و به نقاط زیادی در دنیا صادر می‌شود.
خواص شیر شتر
شیر شتر شیری است کم چرب و پر ویتامین که هضمش آسانتر از شیر گاو است. پژوهش‌ها نشان می‌دهد که این شیر قند خون را کم می‌کند و نزدیکترین نوشیدنی به شیر مادر است.
تولید شیر شتر در بیابان‌ها و نیز مزارع پرورش شتر دوبی مرسوم است.
مقادیر مواد معدنی کمیاب در شیر شتر نسبت به شیر گاو خیلی بالاتر است.
غلظت ویتامین C در این نوشیدنی نسبت به شیر گاو دو یا سه برابر بیشتر می باشد، دسترس بودن مقدار نسبتا بیشتری ویتامین C در این شیر از نظر غذایی از اهمیت قابل توجهی برخوردار است.
زیرا فعالیت آنتی اکسیدانی قدرتمند را انجام می دهد. میزان ویتامین A ، E و B1 در آن در مقایسه با شیر گاو بیشتر گزارش شده است که باعث می شود ارزش دارویی این نوشیدنی خاص بیشتر از شیر گاو باشد.
شیر شتر به دلیل داشتن خواص تغذیه ای و دارویی قرن ها توسط مردم عشایر در حال مصرف است.
